Oggi gnocchi!

Fa caldo, ma domenica è sempre domenica!

Fare gli gnocchi è molto più semplice di quanto possa sembrare ed il condimento non deve necessariamente essere “importante”.

INGREDIENTI per 4 persone

1 Kg di patate

300g di farina

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Lessare le patate con la buccia. Se si usa la pentola a pressione si impiegano circa 10 minuti.

IMG_20180729_162311_261.jpg

Sbucciare le patate ancora calde, così esce il vapore ed assorbono meno farina.

IMG_20180729_162241_797.jpg

Passare allo schiacciapatate

IMG_20180729_162214_713.jpg

e aggiungere un pizzico di sale e la farina in modo graduale aprendo la pasta per continuare a favorire la fuoriuscita del vapore.

IMG_20180729_162107_588.jpg

Impastare fino a formare una palla compatta e morbida.

IMG_20180729_162034_060.jpg

A questo punto tagliare la pasta a pezzetti, formare dei cilindretti e tagliare a misura.

IMG_20180729_161935_360.jpg

Far rotolare gli gnocchi nella farina, scuoterli e disporli su un vassoio.

IMG_20180729_161843_330.jpg

Cuocerli in acqua salata finché non vengono a galla.

IMG_20180729_161550_694.jpg

Scolarli e condirli a piacere… anche con un semplice sugo di pomodoro.

IMG_20180729_161730_415.jpg

Ricordare che, durante la lavorazione, non si deve aggiungere troppa farina solo perché l’impasto sembra troppo morbido. Gli gnocchi induriscono durante la cottura!

 

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: