Gnocco fritto a modo mio

Oggi avrei dovuto fare soltanto pane e focaccia, ma, come al solito, mi sono lasciata prendere la mano.

E allora ecco qua!

Ho tolto un po’ della pasta destinata alla focaccia ed ho preparato qualche gnocco fritto a modo mio.

INGREDIENTI per l’impasto

125g di lievito madre

325ml di acqua

un pizzico di zucchero e un po’ di sale

30ml di olio extravergine di oliva

500g di farina

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell’acqua ed impastare con un po’ di farina.

Aggiungere olio, zucchero, sale e la restante farina. L’impasto sarà molto morbido!!!

Ungere una ciotola, versarvi l’impasto, chiudere ermeticamente e riporre in frigo per 24 ore.

Togliere dal frigo e far riposare senza toccare per 2 ore.

Rovesciare su una tavola infarinata, stendere e tagliare,

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bucherellare e friggere.

 

La forma non sarà perfetta, a causa dell’impasto morbido e anche un po’ appiccicoso, ma la frittura rimane leggera e asciutta.

Gli gnocchi fritti a modo mio possono accompagnarsi ad affettati, formaggi o ad un’insalatina pomodori, mozzarella e origano come ho fatto io.

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Buon appetito!😘

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