Coniglio alle olive

Ecco un’altra ricetta di famiglia…

INGREDIENTI

Coniglio

olive verdi snocciolate

cipolla

olio extravergine di oliva

burro

farina

qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro

acqua e vino

sale

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzi il coniglio, salarlo ed infarinarlo.

Affettare sottilmente abbondante cipolla e farla soffriggere in una teglia capiente con del burro ed un filo di olio.

Aggiungere il coniglio e farlo rosolare. Aggiungere anche le olive con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e far insaporire mescolando bene.

Coprire il fondo con acqua e vino bianco e completare la cottura a fuoco lento.

Buon appetito!

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