Polenta

La polenta fa casa e fa tradizione, fa tempo che passa e fa piatto che rassicura.

Quando il cielo è grigio, la terra più scura e gli alberi sempre più spogli, rientra nell’ordine naturale delle cose tirare fuori il sacchetto di farina di granturco e iniziare a fare la polenta.

A Peacock’s house la polenta si fa a freddo.

Per 8 persone occorrono 1/2kg di farina di granturco in 4l di acqua.

Si mette la pentola sul fuoco e si porta a bollore mescolando continuamente.

Si abbassa la fiamma e si continua a cuocere mescolando per 45 minuti.

Oggi ho condito la polenta con gli ultimi pomodori dell’orto, caramellati e passati,

e tanto, tanto parmigiano.

Prossimamente…polenta e sapa!

 

2 commenti su “Polenta

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