La crema della domenica

Di creme ce ne sono tante, ma quella della domenica è speciale, perché è quella di sempre, quella che faceva nonna, quella che faceva mamma.

Le dosi sono tutt’altro che precise, perché è l’esperienza che fa la crema. Sono l’occhio e la mano che mescola.

Anche gli utensili sono gli stessi…si mescola rigorosamente con la forchetta!!!

INGREDIENTI

Mezzo litro di latte

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

una scorzetta di limone (solo la parte gialla!)

4 tuorli

cacao amaro

PROCEDIMENTO

Scaldare il latte con la scorzetta di limone.

Nel frattempo battere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina. Unire pian piano il latte, mescolando continuamente.

Rimettere sul fuoco e girare con una forchetta, facendo attenzione che la crema non attacchi al fondo. Quando i giri della forchetta lasciano il segno…significa che la crema è pronta!

Versare su un piatto e lasciarne una piccola quantità a cui andrà aggiunto il cacao, allungato con un po’ di latte.  Rimettere sul fuoco e far raggiungere la giusta consistenza.

Con la crema al cacao si deve scarabocchiare quella al limone.

Una volta raffreddata, la crema sarà il degno completamento del pranzo della domenica!

 

 

 

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