Panzerotti veloci

Sono lievitati ma veloci, perché il caldo aiuta…

La lievitazione è doppia, come sempre, ma non bisogna aspettare il secondo raddoppio della pasta, perché avviene durante la farcitura.

Innanzitutto si prepara la massa

INGREDIENTI

25g di lievito di birra

200ml di acqua

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

farina q. b. per un impasto morbido ma non appiccicoso

 

Si attende il primo raddoppio, poi si stende,DSC_0146

si taglia e si aggiunge il ripieno.DSC_0149

Io ho messo:  mozzarella, pomodori pelati a cui ho fatto perdere l’acqua in eccesso, origano e un pizzico di sale. Ma ci si può sbizzarrire.

Una volta chiusi a modo di raviolo, i panzerotti vanno in forno a 220° per circa 15 minuti.

Buon appetito!

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